Toz kimyon, kimyon Doğu Hindistan bölgesine ait çiçekli, Maydanozgiller ailesinden oluşan bir bitki türüdür. Kimyonun tohumları kahverengi - sarı renktedir. Kimyonun tohumları dikdörtgenimsi bir yapıya sahiptir. Ayrıca kimyon hem Türk hemde yabancı mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biridir. Yemeklere hem tat hende güzel bir aroma katmaktadır. Akdeniz iklimini seven bir bitkidir. Özellikle mayıs ve haziran ayları arasında, beyaz ve pembeye yakın çiçek açar. Meyveleri temmuz ayında olgunlaşmaya başlar. Bu meyvelerde baharat olarak kullanılmaktadır. Türkiye de Konya. Ankara, Eskişehir, Niğde de yetişmektedir. Toplanan kimyon bitkisi kurutulup öğütülme işleminden sonra toz haline getirilerek kullanıma hazır hale getirilir. Pirutat kalitesiyle toz kimyon baharatlarını mutfaklarınızla buluşturuyoruz.
- Kalsiyum, fosfor, demir, bakır, magnezyum, çinko ve beta karoten açısından da son derece zengindir.
- Kas gevşetici özelliği sayesinde kramplara ve kasılmalara iyi gelir.
- Hamilelik döneminde tane kimyondan çay yapılıp tüketildiğinde mide bulantısına iyi gelir.
- Emziren annelerin sütünü arttırır.
- Soğuk algınlıklarına karşı vücudun direncini arttırır.
- Pilavlarda kullanılabilir.
- Sosu yapılıp tavuk yemeklerinde kullanılabilir.
- Çayı yapılabilir.
- Kırmızı et kullanılan yemeklerde kullanılır.